Cooking

西班牙冷湯（Gazpacho）是一道源自西班牙安達盧西亞地區的傳統冷湯，以其清爽的口感和簡單的製作方法而聞名。這道湯主要由生的蔬菜和香料混合而成，特別適合在炎熱的夏季食用。

簡單製作方法和多變的口味也使得它在全球範圍內獲得了廣泛的認可和喜愛，成為西班牙飲食文化的一個重要象徵。

材料：
                    食材
          牛番茄 1顆                                         小黃瓜 1條
          黃甜椒 1顆                                         紅甜椒 1顆
          洋蔥 1/4顆                                         蒜頭  2瓣

          調味品
          鹽 些許                                              蒜泥 些許
          橄欖油 些許                                       雪莉醋 些許

做法：
          1.  小黃瓜需削皮後，連同牛番茄、黃甜椒、紅甜椒、洋蔥、
              蒜頭切成塊狀放入碗中 ( 可以留一些切小塊裝飾用 )
          2. 加入鹽及胡椒拌均調味後，保鮮膜封住冰冷藏約1小時。
          3. 將冷藏好的食材放入果汁機裡，加入雪利醋、1匙輕菓香辣
              醬增加些許酸度及辣度。
          4. 打製細緻後過篩，將步驟1預留的食材當裝飾，淋上些許
              橄欖油即可。

💡小提醒：
          1.  果汁機中可以加入些許冰塊，使食材保持在低溫。
          2. 可以將麵包丁一起打成汁增加黏稠度。

最早的Gazpacho主要是由水、醋、麵包、大蒜、橄欖油和杏仁混合而成，顏色呈現為白色，他們會將這些簡單的食材混合在一起，製作成一種便於攜帶和食用的食物。

哥倫布將番茄及辣椒引入西班牙後，這些食材逐漸成為Gazpacho的重要組成部分，使其風味更加豐富和多樣。