Cooking

土耳其水波蛋「Çılbır」，是一道傳統的土耳其菜餚。這道菜結合了嫩滑的水波蛋、濃郁的優格和辛辣的辣椒油，形成了風味獨特的美食，在土耳其的家庭中是一道受歡迎的傳統料理，常出現在家庭聚餐和節日餐桌上，成為土耳其飲食文化中的一個亮點。

材料：
                    食材
          雞蛋 2顆                                         輕菓香辣醬 適量

          醬料
          優格 100克                                     蒜泥 1瓣
          鹽 適量                                           黑胡椒 適量
          橄欖油 1小匙                                   檸檬汁 適量
          蒔蘿 些許

做法：
          1.  調製醬料：優格、蒜泥、鹽、黑胡椒、橄欖油、檸檬汁及切
              碎蒔蘿拌均備用。
          2. 煮一大鍋水，水滾後在中間可以拿湯匙順時鐘攪拌，呈現漩
              渦後在中間打入雞蛋煮約3分鐘，雞蛋需一顆一顆煮，避免
              碰撞。
          3. 準備盤子，將步驟1的醬料平鋪在上面，放上煮好的水波
              蛋，淋上輕菓香辣醬即可。

💡小提醒：
          1.  雞蛋為半熟蛋做法，選擇無菌蛋較佳，在水中加入一些醋可
              以使蛋白早些凝固，不易散掉。
          2. 蒔蘿味道較特殊，可以使用香草替代。
          3. 優格可以選擇質地較堅挺的，口感較佳。

這道菜既可以作為早餐，也可以當開胃菜或小吃，做法極其簡單且富含營養，沾著麵包吃可以增加飽足感。