Cooking

萬聖節是歐洲許多國家中充滿神秘和傳統的節日，而在這個時候，秋季的豐收食材，如南瓜、蘋果、栗子，成為餐桌上的主角。其中，南瓜濃湯是最具代表性的料理之一。

南瓜濃湯是一道讓人感到溫暖、舒適的經典料理，它以其濃郁的口感和豐富的營養成為秋冬季節的最愛。不僅做法簡單，而且極具多樣性，不同文化對於南瓜濃湯的詮釋，根據個人喜好進行調整，香甜風味很值得一試。

材料：
                    食材
          南瓜 1顆                                         洋蔥 1/3顆
          蒜頭 些許                                       高湯 500cc
          奶油 些許

          調味料
          鹽 些許                                           黑胡椒 些許
          煦日烏金．烏魚子醬 適量                     

做法：
          1.  南瓜去皮去籽切塊、洋蔥切丁、蒜頭切碎。
          2. 奶油些許入鍋加熱至溶化，加入蒜頭爆香、洋蔥丁炒軟，加
              入南瓜翻炒至軟爛。
          3. 加入高湯、烏魚子醬蓋過南瓜燉煮約10分鐘，煮至南瓜軟
              化，關火稍微放涼。
          4. 倒入果汁機攪成泥後倒回鍋內，加入調味些許黑胡椒、鹽，
              小火保溫，即可上桌。

💡小提醒：
          1.  洋蔥炒軟即可不需要炒至焦化，會影響濃湯色澤。
          2. 如果喜歡更加濃稠的口感，可以加入少量馬鈴薯，讓湯的質
              地更為綿密。

南瓜濃湯不僅口感柔滑、味道香甜，而且用途廣泛，既可以作為開胃湯，也可以搭配麵包成為一份營養豐富的簡單主菜。